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13Jan2018

Hortaliças Crucíferas cozidas são ricas em Ferro e Vitamina C

As hortaliças também têm espaço na “dieta do verão”. Na verdade, elas devem ser consumidas diariamente devido à sua importância para o funcionamento saudável do corpo. As Crucíferas são um bom exemplo disso. Couve-flor, espinafre, brócolis, nabo e rúcula são as mais usadas no dia a dia do consumidor. São chamadas de crucíferas devido à forma em cruz de suas flores de quatro pétalas.

As hortaliças crucíferas são especialmente importantes e devem fazer parte da nossa alimentação, pois têm um alto valor nutritivo devido à grande quantidade de vitamina C e ferro nelas existente. Uma das suas peculiaridades é seu valor funcional, onde elas vão auxiliar o organismo na absorção dos nutrientes contidos nos outros componentes da alimentação, além de ajudar a expelir do corpo as toxinas consumidas e prevenir doenças como câncer e anemia.

“A dica para o consumo desses alimentos é que eles sejam cozidos no vapor, e também acompanhados de sucos cítricos, pois assim o corpo absorve mais seus nutrientes e seu valor funcional. Aos que tem dificuldades de ingerir, o ideal seria fazer uma mistura de azeite, suco de limão e ervas, evitando o consumo de molhos prontos”, afirma a nutricionista, Ana Valeria.

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