Ceasa

Administrativo

24Dez2019

Com alta no preço da carne, a saída pode ser os pratos veganos para a Ceia de Natal

Com o valor da carne ‘mais salgado’ que nos anos anteriores, a opção para a Ceia de Natal pode ficar mais em conta este ano se levarmos em conta a substituição de alguns ingredientes. Além de mais saudável, a Ceia Vegana pode dar uma aliviada no bolso neste final de ano. O Centro de Abastecimento e Logística de Pernambuco (Ceasa-PE) tem vários produtos que podem ser utilizados para as festas de final de ano.

Prato principal que tradicionalmente ocupa a mesa durante este período, o peru pode ser facilmente substituído por um delicioso Rocambole de Lentilha. A receita, que leva quinoa, lentilha, aveia em flocos e farinha de trigo, leva, em média, 10 horas para ficar pronto. Isso entre o preparo e cozimento do rocambole.

Para compor a mesa, salpicão vegano. Esse prato além dos ingredientes tradicionais do salpicão (excluindo o que for de origem animal, claro) tem um produto em especial bastante conhecido pelo povo nordestino: jaca. Bastante utilizada em outras receitas, a carne de jaca pode ser encontrada em vários locais no Ceasa.

Outro prato que deverá ser bastante utilizado é o cuscuz marroquino. Encontrado facilmente em várias lojas do Ceasa, além do próprio cuscuz, o prato leva uva-passa, tomate cereja, castanha do Pará, ervilha, cenoura dentre outros.

Cuscuz marroquino de Natal

Ingredientes

250 g cuscuz marroquino

50 g uvas-passa brancas

50 g uvas-passa pretas

50 g de castanha do pará picadas

30 g de tomate cereja cortados ao meio

80 g de cenoura cortada em cubos

60 g de ervilha torta cortada ao meio

10 g de cebola picada

8 g de alho picado

10 g de salsinha picada

5 g de manteiga

Azeite extra virgem

1 tablete de caldo de legumes

2 copos americanos de água fervente

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Em um refratário, dissolva o tablete de caldo legumes em água fervente e adicione uma colher de manteiga. Coloque todo o cuscuz nesta água, cubra e deixe descansar por 5 minutos para que o cuscuz absorva todo o caldo de legumes.

Em uma frigideira com azeite, refogue a cebola, o alho, a cenoura, a ervilha torta e acrescente a uva-passa e a castanha-do-pará. Adicione sal e pimenta do reino a gosto.

Junte a mistura ao cuscuz e misture bem todos os ingredientes refogados, acertando o sal e pimenta e, por último, coloque o tomate cereja e a salsinha picada.

Notícias