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Mercado

07Mar2013

Alerta ao consumidor: cuidado com a qualidade da carne para consumo

O consumidor brasileiro corre sério riscos ao consumir carne sem o selo de fiscalização. Ao se consumir esse tipo de produto, especialmente na rua ou em estabelecimentos duvidosos, onde há real riscos de contaminação durante o processo de abate e transporte, o armazenamento e o preparo deste alimento o consumidor está correndo sério perigo de sofrem algum tipo de contaminação com prejuízo para a saúde.

Coibir o abate de animais em lugares sem higiene e expostos a sujeira é uma preocupação do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), por isso a importância de saber a procedência dos produtos no momento de adquiri-los.

O risco maior é a toxinfecção alimentar, que pode levar à morte. Mas existem outras doenças que são transmitidas dos animais aos seres humanos, causando uma série de problemas. Por isso, o secretário de Defesa Agropecuária do Mapa, Ênio Marques, chama atenção para a importância de o consumidor comprar produto bem embalado, refrigerado e, principalmente, com o selo Serviço de Inspeção Federal (SIF) do Ministério da Agricultura, que atesta a qualidade, bem como do Organismo Estadual (SIE) ou Municipal (SIM) correspondente.

O SIF tem o controle da origem dos produtos. Cada animal abatido é fiscalizado por uma equipe do Mapa, composta por veterinários e auxiliares, além de profissionais contratados pela própria empresa. Em caso de detecção de irregularidades no procedimento de colocação do SIF, o processo de produção é interrompido, há a autuação do estabelecimento e a avaliação do risco para a produção.

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